Hoy en día es inconcebible montar una cocina sin incluir una campana extractora, igual que montar una cocina profesional sin Hotte. Las campanas son para las cocinas caseras, así como las Hottes son para las cocinas profesionales en la restauración.

Si está en el proceso de equipar una cocina profesional para el sector de la hostelería, este artículo es para usted. Aprende más sobre este equipo esencial para purificar el aire en una cocina.
 

¿Qué significa Hotte?

Cualquier cocina necesita ser ventilada, ya sea naturalmente con ventanas o a través de un sistema de ventilación. En los entornos de cocina profesionales, los sistemas de ventilación mecánica que eliminan el aire adictivo son obligatorios. 

Las campanas, también conocidas como Hottes, son un sistema profesional de extracción de gases de combustión para las cocinas de los hoteles y restaurantes. En otras palabras, Hotte significa una campana extractora para uso profesional.
 

¿Para qué sirve una Hotte?

Desempeñando un papel clave en cualquier cocina profesional, las campanas se utilizan para capturar, filtrar y eliminar olores, humos, vapores y grasas de la preparación de alimentos.
Las campanas también proporcionan protección contra el fuego y crean un ambiente de trabajo confortable, eliminando el calor y manteniendo una temperatura ambiente más agradable.

La campana debe colocarse sobre la estufa y el horno para evacuar inmediatamente el aire impuro y las grasas que producen, permitiendo que la cocina se mantenga limpia. La falta de un sistema de escape en una cocina, además de los efectos dañinos causados por las toxinas en el aire, hace que las superficies de la cocina se ensucien y engrasen rápidamente.
 

Tipos de Hottes

Hay dos tipos de campanas profesionales: campana mural o de pared y campana central o de isla.
Dentro de cada tipología, hay algunas variantes en cuanto al modelo/estructura de construcción. En particular, las campanas murales (de pared) pueden ser rectangulares o inclinadas, mientras que las campanas centrales (de isla) son normalmente rectangulares o cuadradas.
 

Instalación y mantenimiento

Nuestras campanas extractoras son fáciles y rápidas de instalar y pueden ser ensambladas.
Los filtros están diseñados para recoger todo tipo de grasa y suciedad y con el tiempo se ensucian mucho. Es conveniente limpiarlos con frecuencia, al menos una vez a la semana, para trabajar de la manera más eficiente posible.
 

Las Hottes producidas en el PNH

Las campanas que fabricamos se construyen teniendo en cuenta la integración en las cocinas profesionales del sector de la hostelería. Su construcción es de acero inoxidable adecuado para el área de la comida, estandarizada y cuidadosamente probada para optimizar su rendimiento.

Debido a su estructura modular, si la campana deseada tiene más de 3 m de longitud, se suministra en módulos con fácil conexión/unión entre ellos.
Dentro de nuestra gama de campanas tenemos modelos con y sin motor integrado (opcional). 


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