De nos jours, il est inconcevable d'installer une cuisine sans inclure une ventilateur d'extraction, tout comme il est inconcevable d'installer une cuisine professionnelle sans hotte. Les ventilateurs sont destinés aux cuisines domestiques, tout comme les hottes sont destinés aux cuisines professionnelles pour la restauration.

Si vous êtes en train d'équiper une cuisine professionnelle pour le secteur Horeca, cet article est pour vous. En savoir plus sur cet équipement essentiel pour purifier l'air dans une cuisine.
 

Que signifie Hotte?

Toute cuisine doit être ventilée, soit naturellement avec des fenêtres, soit par un système de ventilation. Dans les cuisines professionnelles, les systèmes de ventilation mécanique qui éliminent l'air vicié sont obligatoires.

Les hottes sont un système professionnel d'aspiration et d'évacuation pour les cuisines des hôtels et des restaurants. En d'autres termes et en langage plus informel, le mot "hotte" désigne un ventilateur d'extraction à usage professionnel.
 

A quoi sert une hotte?

Jouant un rôle clé dans toute cuisine professionnelle, les hottes sont utilisées pour capturer, filtrer et éliminer les odeurs, les vapeurs, les fumées et les graisses de la préparation des aliments.
Les hottes assurent également une protection contre l'incendie et créent un environnement de travail confortable, en évacuant la chaleur et en maintenant une température ambiante plus agréable.

La hotte doit être placée sur la cuisinière et le four pour évacuer immédiatement l'air impur et les graisses qu'ils produisent, ce qui permet à la cuisine de rester propre. L'absence de système d'échappement dans une cuisine, outre les effets néfastes causés par les toxines présentes dans l'air, fait que les surfaces de la cuisine deviennent rapidement sales et graisseuses.
 

Types de hottes

Il existe deux types de hottes professionnelles : la hotte murale et la centrale ou îlot.

Au sein de chaque typologie, il existe quelques variantes concernant le modèle/structure de construction. En particulier, les hottes murales peuvent être rectangulaires ou inclinées, tandis que les hottes centrales (îlots) sont généralement rectangulaires ou carrées.
 

Installation et maintenance

Nos hottes sont faciles et rapides à installer et peuvent être assemblées.
Les filtres sont conçus pour collecter toutes sortes de graisses et de saletés qui, avec le temps, deviennent très sales. Il est conseillé de les nettoyer fréquemment, au moins une fois par semaine, afin de travailler le plus efficacement possible.
 

Hottes produites à la PNH

Les hottes que nous fabriquons sont conçues pour s'intégrer dans les cuisines professionnelles du secteur Horeca. Leur construction est en acier inoxydable adapté au domaine alimentaire, normalisé et soigneusement testé afin d'optimiser leurs performances.

En raison de sa structure modulaire, si la hotte souhaitée dépasse 3 m de long, elle est fournie en modules avec une connexion/unification facile entre eux. 
Dans notre gamme de hottes, nous avons des modèles avec et sans moteur intégré (en option).


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